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Lúpulo: o rei do amargor

É a “arma secreta” mais conhecida dos cervejeiros na hora de conferir amargor e aroma, mas não tem a fama do malte nem a notoriedade da cevada junto do grande público. Introduzido na cerveja durante a Idade Média pelas propriedades antissépticas, o lúpulo é hoje um dos principais focos de atenção na produção de cerveja.

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